Ā”Esta receta es tan deliciosa que tengo que compartirla con vosotros! La receta estĆ” inspirada y adaptada de una receta que se encuentra en mi formaciĆ³n de facilitadores de cacao proporcionada por Myriam Aram.
Ā”Es celestial! Utilizo un poco de cacao ceremonial (en este caso he usado pasta de grado ceremonial de Keith's cacao porque es el que tiendo a usar y con el que resueno mĆ”s), pero siĆ©ntete libre de cambiar el cacao ceremonial por solo cacao puro en polvo o pasta de cacao ecolĆ³gica cruda.
Ā”Esta receta no contiene lactosa ni gluten!
Ā”Espero que disfrutes de este placentero y delicioso desayuno!
Ingredientes
3 plƔtanos maduros
3 huevos
200g harina de maĆz
2 impuslores/ levadura sin gluten
25 g de aceite de coco
75g aguacate
3 cucharadas de cacao puro orgƔnico
1 cucharada de cacao ceremonial (opcional, se puede sustituir por otra cucharada de cacao en polvo)
3 cucharadas de jarabe de arce o un chorrito grande de miel, o jarabe de agave
1 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche de avena (ediciĆ³n barista)
5 dƔtiles sin hueso
Una pizca de sal
2 cucharadas de semillas de cacao ( cacao nibs)
Cobertura
3 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharadita de cacao ceremonial (opcional)
4 dƔtiles sin hueso
200- 250 ml de agua
Espolvorear algunos chilli flakes
Opcional: canela
Cucharadita de semillas de cacao (nibs)
PĆ©talos de rosa comestibles (asegĆŗrate de que sean orgĆ”nicos y aptos para uso alimentario)
MetodologĆa
Precalienta el horno a 200 grados.
Remojar los dƔtiles en agua tibia hasta que se ablanden.
Mientras tanto: calentar 25g de aceite de coco y mezclar con el cacao en polvo y el cacao ceremonial. Batir hasta que se combinen.
Triturar los plƔtanos.
En un bol, aƱade 200 g de harina de maĆz, la levadura, el aguacate, tres huevos y una pizca de sal, y aƱade el purĆ© de plĆ”tano, los dĆ”tiles, la mezcla de cacao, la leche de avena y el sirope de arce o edulcorante.
Batir o licuar hasta que se combinen.
AƱade 2 cucharadas de semillas de cacao y bate a velocidad baja hasta que se mezclen uniformemente.
Unta una cucharada de aceite de coco en la bandeja del horno para evitar que el pan de plƔtano se pegue al molde.
Hornear durante 45 min a 180 grados.
Cobertura
Salsa de cacao: Licuar el cacao en polvo, los dƔtiles y el cacao ceremonial con 250 ml de agua caliente.
Espera a que se enfrĆe el pan de plĆ”tano
Agrega la salsa de cacao encima del pan de plƔtano
Espolvorea algunos pƩtalos de rosa y semillas de cacao encima para decorar
Refrigerar durante 1 hora
Ā”Ā”Disfruta!!
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